В этой статье идет речь об удивительной национальной кухне Германии. В ней подробно описываются особенности приготовления блюд в различных регионах этой замечательной страны, которая всегда славилась своими поварами.
В мире существует очень много диет, которые используются для похудения. Чтобы иметь представление о разновидностях правильного питания, ознакомьтесь с данной статьей.
В данной статье говорится о том, что чтение книг - это прекрасный и достаточно доступный многим способ самосовершенствования. Главное преимущество чтения книг - они дают возможность подробно изучить интересующий читателя вопрос.
Если Вы приняли решение использовать программное обеспечение 1С:Производство, стоит учесть, что установку утилиты следует доверить профессионалам. Сейчас есть много предприятий, специализирующихся на подобного рода услугах.
В наши дни существуют огромные комплексы для отдыха, в одном месте объединяющие как отели, так и места для восстановления сил организма (боулинг, бильярд, водные комплексы, сауны и др.). Одно из таких мест построено в Пензе.
Для чего следует покупать комфортабельный и дорогой внедорожник от BMW, великолепный BMW X5. Оправдан ли ваш выбор. Ответы на данный и текущие вопросы. Вы найдете в нашей статье про BMW X5.
Сайтов в сети интернет становится всё больше и больше. К сожалению, не все из них делаются с нужной посетителям целью и наполняются полезной людям информацией.
Лето - маленькая жизнь, а кроме того горячий песок, жаркое солнце и, конечно же, теплое синее море. Лето без морей совершенно невозможно. Ну как же можно не любить данный кусочек земной жизни, этот водный рай, который наполняет землю влагой?
По-китайски «самовар» - «хого», что означает «огненный котел» или котелок на огне.
Чем же отличается китайский самовар от русского?
Русский самовар предназначен для чаепития, в нем кипятят воду для чая. Китайский самовар «хого» не служит для приготовления чая, в нём варят баранину, говядину, рыбу, овощи...
Главное отличие китайского самовара от русского в том, что нагревательный элемент у китайского находится в центре котелка для варки, а у русского нагревательный элемент расположен под котелком. Верхняя часть котелка открытая, широкая и не очень глубокая, как у большой кастрюли. Сюда наливается вода или бульон. Сам котелок изготавливается из меди или латуни, иногда встречаются «хого» из алюминия или обожженной глины. Китайский самовар ставится в центр стола на ножках, и под ним зажигается огонь.
Китайский самовар «хого» является одним из основных атрибутов китайской кухни. Особой популярностью он пользуется у северных китайцев, особенно зимой.
Как уже говорилось китайский самовар «хого» служит для приготовления в нем баранины, говядины, рыбы, овощей. На гарнир приготавливают вермишель, свежие овощи или клецки. Принцип готовки в «хого» необыкновенно прост. Сначала в котелок заливают воду (предпочтительно кипящую) или бульон, затем уже горящий древесный уголь помещают в нагревательный элемент (печку) через небольшой дымоход. Вода или бульон доводятся до кипячения (кипение поддерживается постоянно, очень слабым огнём). После чего сами обедающие опускают палочками в бульон кусочки мяса или рыбы, один за другим. Через несколько минут, когда мясо сварится, их вынимают и обмакивают в заранее приготовленный соус, затем отправляют в рот.
Для приготовления «хого» мясо отбирают тщательным образом. Например, лишь 6-7 кг мяса из тушки овцы весом в 20 кг, пригодны для варки в самоваре. Мясо режут как минимум на 120 тонких, как лист бумаги, кусочков, чтобы они хорошо проварились в бульоне и при этом остались нежными. Вместе с мясом в китайский самовар «хого» опускают вермишель и свежие овощи. В последнюю очередь, при желании, варят клецки.
Для приготовления мяса особое внимание уделяют соусу. Соус к мясу состоит из:
- пюре из семян кунжута (чжимацзян)
- кунжутного масла (ма’йоу)
- соуса из креветок (луся’ёу)
- соевого соуса (цзян’ёу)
- острого соуса чили (ла’ёу)
- соуса из лука-порея (цзюцайхуа)
- соуса из соевого творога (цзяндофу)
- вина
- петрушки
- по вкусу можно добавить подслащенные дольки чеснока.
Такое блюдо вы можете попробовать в любом ресторане с китайской кухней.